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Weißweine

Gewürztraminer DOC
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Der Name dieser Rebe stammt von dem südtiroler Weindorf Tramin.
Dieser körperreiche und aromatische Weißwein mit seinem fruchtigen Aroma und seiner stroh- bis goldgelben Farbe eignet sich hervorragend zu Krabben, Hummer, Gänseleberpastete und Spargel.
Die Lagerfähigkeit liegt bei 1 bis 2 Jahren.
Die Serviertemperatur liegt bei 10 bis 12 Grad.
Der Ausbau des Gewürztraminers erfolgt in Stahlbehältern.
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Rosé

Rosé Merlot
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Die althergebrachte Vinifizierung dieses Weines wurde im Weingut Martin Teutsch 2006 wiederbelebt.
Der Verzehr dieses aromahaltigen und fruchtigen Weines eignet sich besonders im Frühling und Sommer als Aperitif.


Die Lagerfähigkeit liegt bei 1 bis 2 Jahren.
Es wird eine Serviertemperatur von 10 bis 12 Grad empfohlen.
Um den rötlichen Ton des Weines zu erhalten, liegen die Trauben 24 Stunden auf der Maische und werden im Anschluss daran wie der Weißwein gepresst. Die Gärung erfolgt im Edelstahlfass.
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Rotweine

Vernatsch DOC
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Der Vernatsch gehört zu den wohl bekanntesten Südtiroler Weinen.
Dieser trockene, leichte und bekömmliche Rotwein variiert in der Farbe von hellrubin- bis rubinrot. Charakteristisch ist der milde Geschmack mit Nuancen von Mandeln.
Die Lagerfähigkeit liegt bei 1 bis 2 Jahren.
Man sollte diesen Wein bei 13 bis 15 Grad servieren. Er empfiehlt sich besonders zu Vorspeisen, Speck, Wurst, gekochtem Fleisch, weißem Fleisch und mildem Käse.
Der Vernatsch wird in Stahlbehältern ausgebaut.
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Teroldego IGT
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Diese Rebe wird in Südtirol sehr selten angebaut! Sie ist im benachbarten Trentino heimisch. Aber auch in Kurtinig baute man diese Sorte schon vor 100 Jahren an! In Südtirol ist der Teroldego nur als Tafelwein (IGT) zugelassen.
Dieser Wein trägt einen rubinroten Farbton mit violetten Reflexen.
Das fruchtige Aroma nach Kirschen und Waldbeeren sowie der ausgeprägte Körper mit ausgewogenem Tanningehalt machen diesen Wein zu einem außergewöhnlichen Geschmackserlebnis.
Der intensive Geschmack dieses Weines erinnert im Bukett an Schokolade und Himbeeren.
Der schwere aber weiche Wein passt zu allen Fleisch- und Wildsorten, sowie zu würzigem Käse.
Die Lagerfähigkeit liegt bei 4 bis 5 Jahren, bei besonderen Jahrgängen auch länger.
Der Teroldego sollte mit einer Temperatur von 16 bis 18 Grad serviert werden. Damit sich das Bukett voll entfalten kann, ist es empfehlenswert, diesen Wein zu dekantieren.
Die Gärung erfolgt in Stahlbehältern, später reift der Teroldego in Barriques-Fässern.
 
 
Lagrein DOC
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Beim Lagrein handelt es sich um eine heimische Rebsorte.
Die Farbe variiert zwischen rubin- bis dunkelgranatrot.
Kräftiger, harmonischer Wein, der im Bukett an Veilchen und Waldbeeren erinnert. Der schwere Wein schmeckt hervorragend zu Wild, Federwild, dunklem Fleisch und Hartkäse.
Die Lagerfähigkeit liegt bei 4 bis 5 Jahren, bei besonderen Jahrgängen auch länger.
Die Serviertemperatur liegt zwischen 16 und 18 Grad.
Die Gärung erfolgt in Stahlbehältern, später reift der Lagrein in Barriques-Fässern.
 
 
Merlot DOC
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Der Merlot stammt aus Frankreich und wird seit etwa 100 Jahren in Südtirol angebaut. Der Name wird vom französischen "merle" abgeleitet, was soviel wie "Amsel" bedeutet. Diesem Vogel wird nachgesagt, dass er die reifen Merlottrauben besonders liebt.
Der Wein zeichnet sich durch einen fülligen, üppigen Geschmack und dezente Tannine aus. Er ist sehr alkoholreich und arm an Säure.
Die Aromen erinnern an Wildkirsche und Johannisbeere. Die Farbe besticht durch einen granat- bis dunkelgranatroten Ton.
Besonders empfehlenswert ist der Merlot zu Wild, Hasenbraten, Federwild und pikantem Käse.
Die Lagerfähigkeit liegt bei 4 bis 5 Jahren, bei Spitzenjahrgängen auch länger.
Er sollte mit 16 bis 18 Grad serviert werden.
Die Gärung erfolgt in Stahlbehältern, später reift der Merlot in Barriques-Fässern.
 
 
Cabernet DOC
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Dieser Wein besticht durch seinen vollen, kräftigen und anhaltenden Geschmack.
Dieser erinnert an schwarze Johannisbeeren, Dörrobst und ein wenig Tabak und erdigen, herben Nuancen.
Der Cabernet passt hervorragend zu rotem Fleisch, Wild, Federwild und pikantem Käse.
Die Lagerfähigkeit liegt bei 4 bis 5 Jahren, bei Spitzenjahrgängen auch länger.
Die Serviertemperatur liegt bei 16 bis 18 Grad. Das Dekantieren des Cabernet ist ratsam.
Die Gärung erfolgt in Stahlbehältern, später reift der Cabernet in Barriques-Fässern.
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