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Vini bianchi

Gewürztraminer DOC
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Il nome di questo vitigno deriva da Termeno, paese altoatesino a vocazione vitivinicola.
Questo bianco corposo e aromatico, con aroma fruttato e colore paglierino-dorato, ben si accompagna a pietanze a base di gamberi, astici, patè di fegato d’oca e asparagi.
Si conserva 1-2 anni.
Va servito a 10-12 gradi.
L’affinamento avviene in serbatoi d’acciaio.
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Rosé

Rosé Merlot
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Nel 2006 l’Azienda Martin Teutsch ha deciso di riportare in vita l’antica tecnica di vinificazione di questo vino, che, per il suo bouquet aromatico e fruttato, è ideale come aperitivo soprattutto in primavera ed estate.
Si conserva 1-2 anni.
Va servito preferibilmente a una temperatura di 10-12 gradi.
Per ottenere la colorazione rosata di questo vino, le uve vengono lasciate macerare per 24 ore per poi essere pigiate come si fa per il vino bianco. La fermentazione avviene in serbatoi di acciaio inossidabile.
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Vini rossi

Schiava DOC
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La Schiava è uno dei vini altoatesini più famosi.
Questo rosso secco, leggero e facilmente digeribile, presenta una colorazione che varia dal rubino chiaro al rosso rubino.
È caratterizzato da un gusto delicato con sentori di mandorla.
Si conserva 1-2 anni.
Va servito preferibilmente a una temperatura di 13-15 gradi. Ben si accompagna agli antipasti e a piatti a base di speck, salumi, carne cotta e formaggi delicati.

La Schiava affina in serbatoi di acciaio.
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Teroldego IGT
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Questo vitigno è raramente coltivato in Alto Adige, mentre nel vicino Trentino è molto diffuso. Ma a Cortina lo si coltivava già 100 anni fa. In Alto Adige il Teroldego è consentito solo come vino da tavola (IGT).
Presenta una colorazione rosso rubino con riflessi violetti.
L’aroma fruttato con sentori di ciliega e frutti di bosco, il corpo intenso e l’equilibrio tannico fanno di questo vino uno straordinario nettare da non lasciarsi sfuggire.
Il bouquet intenso presenta sentori di cioccolata e lamponi.
Il vino, dal gusto deciso ma morbido, accompagna perfettamente tutte le carni, la selvaggina e i formaggi saporiti.
Si conserva 4-5 anni o anche più a lungo in caso di ottime annate.
Va servito a una temperatura di 16-18 gradi. Per consentire di apprezzare appieno il suo bouquet se ne consiglia la decantazione.
La fermentazione avviene in serbatoi di acciaio, dopo di che il Teroldego viene affinato in barrique.
 
 
Lagrein DOC
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Il Lagrein è un vitigno locale, dal colore che varia dal rosso rubino al rosso granato scuro.
Vino deciso, armonico, il cui bouquet presenta sentori di violetta e frutti di bosco. Questo vino si sposa perfettamente con piatti a base di selvaggina, compresa quella a piuma, carni scure e formaggi stagionati.
Si conserva 4-5 anni o anche più a lungo in caso di ottime annate.
Va servito a una temperatura di 16-18 gradi.
La fermentazione avviene in serbatoi di acciaio, dopo di che il Lagrein viene affinato in barrique.
 
 
Merlot DOC
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Il Merlot è originario della Francia ed è coltivato in Alto Adige da circa un secolo. Il suo nome deriva dal termine francese "merle", ossia merlo, l’uccello di cui si dice ami particolarmente le uve mature di Merlot.
Il vino si caratterizza per il suo gusto pieno e sapido e le delicate note tanniche. È piuttosto alcolico e scarsamente acido.
Il suo bouquet presenta note di ciliegia e ribes. Il colore va dal rosso granato al rosso granato scuro.
Il Merlot accompagna perfettamente i piatti a base di selvaggina, compresa quella a piuma, lepre arrosto e formaggi saporiti.
Si conserva 4-5 anni o anche più a lungo in caso di ottime annate.
Va servito a una temperatura di 16-18 gradi.
La fermentazione avviene in serbatoi di acciaio, dopo di che il Merlot viene affinato in barrique.
 
 
Cabernet DOC
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È un vino che conquista per il suo gusto pieno, intenso e persistente, con sentori di ribes nero, frutta secca e, in misura minore, tabacco e qualche sfumatura terrosa e aspra.
Il Cabernet accompagna perfettamente le carni rosse, la selvaggina, compresa quella a piuma, e i formaggi saporiti.
Si conserva 4-5 anni o anche più a lungo in caso di ottime annate.
Va servito a una temperatura di 16-18 gradi. È consigliata la decantazione.
La fermentazione avviene in serbatoi di acciaio, dopo di che il Cabernet viene affinato in barrique.
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